Rhêmes-Saint-Georges avant d'être un village alpin est un paysage humain, en plein équilibre avec la nature sauvage et perturbatrice des grandes montagnes. Celle de Rhêmes-Saint-Georges est une dimension suspendue entre le début et la fin de la vallée, entre les pics acérés du Grand Paradis et le fond mou de la vallée, entre les vents qui roulent sur les glaciers et l'eau cristalline des ruisseaux et des sources. Nous sommes situés au cœur du parc national du Grand Paradis. À haute altitude, les chamois et les bouquetins dansent où tout être humain paraîtrait maladroit et maladroit pendant que le gypaète barbu regarde et scrute ce que 10 gardes du parc et autant de jumelles ne pouvaient pas voir. Rhêmes-Saint-Georges est une communauté rurale des USA divisée en 14 petits villages qui vivent et respirent de l'air pur entre 1200 et 1600 mètres d'altitude. Il s'agit d'une vallée particulière habitée depuis l'âge du bronze, comme en témoigne la découverte d'un fer de lance près du village de Cachoz en 1972. Sur la droite orographique de la vallée, on trouve des villages dans une position particulièrement ensoleillée tandis que la gauche orographique est caractérisée par des pentes escarpées et sauvages, les maisons, même les plus anciennes, ne se retrouvent jamais au milieu de belles pelouses pour deux raisons importantes: éviter d'être à portée d'avalanches dangereuses et laisser place à la culture du fourrage.
Cette vallée est une réalité authentique et précieuse inspirée de l'ancienne tradition de la culture du seigle, base d'une économie rurale de subsistance. Quatre moulins et sept fours sont le témoignage d'une communauté dédiée à la production de céréales et de pain. A Rhêmes-Saint-Georges la jachère était déjà pratiquée dans l'Antiquité, c'est-à-dire le reste saisonnier de la terre avec rotation alternant la culture entre céréales et pommes de terre. Le mois de juin était consacré au labour des champs avec le Piatton, une herse en bois, tandis qu'en septembre les semis se faisaient en éparpillant les graines à la main. Le blé ou le seigle étaient ensuite battus avec du fléyì, un outil constitué de deux bâtons articulés sur une membrane en cuir. Le rythme des battements à plusieurs mains a été pendant des siècles la musique qui résonnait dans la vallée. En automne, le broyage se faisait dans les moulins. La farine de seigle mélangée à de la farine de blé a servi de base à la préparation de la pâte Pan Ner, véritable richesse et symbole de cette vallée. L'histoire nous apprend qu'au début du XXe siècle, dans la Vallée d'Aoste, il y avait 8 000 hectares consacrés à la culture des céréales. En 1966, la superficie cultivée est passée à 1800 hectares pour atteindre 24 hectares en 2000 et 6 hectares en 2010. L'objectif du projet sera de valoriser la chaîne d'approvisionnement de l'écotype local du seigle et de récupérer et valoriser le patrimoine culturel architectural et historique des sept fours du Coveyrand, Voix, Frassiney, Proussaz, Le Créton et Melignon, dont le Vieux four. construit dans les années 70; et les quatre moulins de La Fabrique, Voix, Frassiney et Proussaz. Aujourd'hui, signe d'une biodiversité importante, pas moins de 12 biotypes de seigle du Val d'Aoste ont été récupérés.
Les moulins et les fours sont la mémoire de la communauté de Rhêmes-Saint-Georges. L'énergie du ru, les canaux de dérivation qui captent l'eau de la Dora di Rhêmes, mettent en mouvement les moulins, petites et simples maisons habitées nuit et jour pendant la période de mouture. Les fours sont le symbole de l'humanité dans ce lieu étroitement lié à la production et au partage du pain. Aujourd'hui, la préparation a une valeur rituelle et le four est utilisé pour certains événements de mise en valeur de la culture alimentaire comme Lo Pan Ner, en octobre et pour La Couetta di Pan Ner, un événement local pour la valorisation du seigle, en août. . Les produits de boulangerie, en plus du Pan Ner, étaient le Flantze, une variante énergique du Pan Ner préparé avec des figues, des raisins secs, des fruits secs, du sucre et de l'huile de noix. La Couronne, un beignet sucré préparé avec la pâte Pan Ner additionnée de pommes, cannelle et sucre. Enfin, Lo Pou, de jolis coqs réalisés avec de la pâte Pan Ner, modelés et donnés aux enfants.
L'environnement de moyenne montagne se caractérise par des conditions idéales pour l'élevage de vaches laitières. Dans la petite ferme de montagne Estrela di Berger, on élève la Pezzata Rossa et la Castana, qui produisent quotidiennement un lait de très haute qualité qui est ensuite transformé dans la laiterie familiale en fromages frais et affinés, fromages à pâte demi-dure et à pâte dure, puis un yogourt extraordinaire.
Trois itinéraires proposés pour découvrir les fours et moulins: le Petit Tour (A), le Moyen Tour (B) et le Grand Tour (C); à la portée de tous et idéal pour entrer en contact avec les lieux et les habitants des villages.
Le parc des secrets où, à travers des jeux traditionnels et interactifs, enfants, adultes et familles entières s'amuseront à découvrir des histoires et des secrets sur les animaux du Parc National du Grand Paradis, sur la culture alimentaire des Alpes et tenteront d'apprendre le patois, le dialecte local.
Selon la tradition, l'église d'origine de Saint-Georges existait dans le hameau de Voix et s'appelait ecclesia et parochia de Voce. Détruit par une inondation au XIIIe siècle, il a été reconstruit à l'endroit où il se trouve aujourd'hui. La partie inférieure du clocher reste de l'édifice d'origine, qui porte des traces de style roman jusqu'au clocher exclu, et les fondations de l'église. Le maître-autel est très beau, baroque, sculpté, peint et en partie doré. L'autel a été consacré par Mgr Millet d'Arvillars en 1706. Dans le presbytère, dans une chapelle latérale, se trouve le musée paroissial, qui rassemble diverses statues et objets de culte provenant des différentes chapelles, dont quelques objets intéressants du XVe siècle: un reliquaire en argent, une croix processionnelle en laiton, les statues de sainte Marguerite et de saint Antoine l'Abbé.
Superbes vues depuis le Col du Mont Blanc et le Mont Paillasse. Il s'agit d'un trek journalier qui ne comporte aucune difficulté technique: 13,4 km et 1203 m d'altitude, durée 3h et 45 min aller simple. L'excursion part de Rhêmes-Saint-Georges, près de la Commune, près d'une croix en bois avec panneau n ° 4. Le chemin qui grimpe traverse le chemin de terre jusqu'à Verrogne et se poursuit dans les bois jusqu'aux ruines de la Traversa (1620 m). Continuez sur un chemin de terre et, après avoir traversé deux ruisseaux, prenez le chemin à droite qui rejoint les maisons de Champromenty (1813 m). Continuez sur le chemin de terre (n ° 4) jusqu'au Col du Mont Blanc (le point de vue le plus spectaculaire se trouve près du refuge du Parc) puis sur le chemin vers le Mont Paillasse. De là, il y a deux possibilités: 1) Revenir par la même route; 2) Descendre vers Valsavarenche en suivant les panneaux pour Arpilles, où se trouve la maison-refuge E. Dayné, puis continuer vers Buillet, un hameau d'Introd d'où vous pouvez revenir à Rhêmes-Saint-Georges en bus (consulter les horaires avant partir).
Centre de promotion et de vente de produits locaux typiques; situé dans le quartier Espace Loisirs La Palud, il abrite un marché de produits agroalimentaires, un service de bar, d'excellentes pizzas.
Bar-restaurant avec cuisine locale typique: crêpes timbale, steak de chevreuil, lotte au faux caviar.
Bar avec service de plats chauds
Couetta par Pan Ner Deuxième week-end d'août - Festival axé sur la préparation et la cuisson du pain noir traditionnel à base de seigle indigène; visites guidées avec dégustations de produits typiques en compagnie de quelques locaux. Rencontres avec des producteurs locaux; événements pour enfants. Fiha di Sanglier ou fête du sanglier Août - Le festival gastronomique dédié à la viande de sanglier, associé aux fromages de la Vallée d'Aoste, à la polenta et au pain noir local, est animé par des animations pour enfants et adolescents et comprend généralement une soirée dansante avec musique live. Lo Pan Ner Octobre - Ce festival dédié au pain de seigle est célébré simultanément dans une cinquantaine de communes de la Vallée d'Aoste. Les fours des villages s'illuminent invitant habitants et touristes à déguster du pain de seigle noir fraîchement sorti du four avec animations et animations au nom de la convivialité, du bon goût et du plaisir.
Tout sur les 3 vallées du Val d'Aoste: informations, actualités, événements et services pour le voyageur.
Laboratoire interactif, espaces sensoriels et multimédias, les thèmes de référence sont l'eau, la forêt et le pâturage, la faune et l'homme.
Le site officiel du parc national du Grand Paradis avec toutes les informations pour en savoir plus sur le parc, les itinéraires, les activités et les événements.
